La Porteña
“I had the idea that I wanted to start a food cart,..but that didnt go anywhere. I decided then that I still wanted to showcase some of my families recipies which were supper popular with my guests and after enough people suggested it I decided to start selling it! And that’s truly how it started”
-Jessica, Causey (Owner)
ESPAÑOL
La Porteña
La Porteña es una empresa argentina de pequeños lotes de Chimichurri fabricada en Portland, Oregon. Con el uso de ingredientes tradicionales y un toque picante sabroso, este Chimichurri seguramente despertará un estilo en su futura reunión de asada BBQ.
Con la ayuda de organizaciones como Hacienda y Portland Mercado, Prosper Portland, GYRM, Built Oregon y OSU Food Innovation Center, La Porteña nació en mayo de 2019. La Porteña está comprometida con el crecimiento de una economía alimentaria diversa, apoyando a nuestros agricultores locales. y la construcción de comunidades sólidas entre cultivadores y productores.
El Chimichurri es una salsa cruda que se utiliza tanto en la cocina como como condimento de mesa para carnes a la brasa. Una especialidad de Argentina y Uruguay, la salsa viene en una versión verde y roja, siendo la roja la picante. Está hecho de perejil finamente picado, ajo picado, aceite de oliva, orégano y vinagre de vino tinto y algunas recetas familiares varían. La Porteña es una empresa cuyas posibilidades de producción de productos son amplias, pero su enfoque actual está solo en Chimichurri envasado, pero planea incursionar en otros productos en el futuro una vez que su presencia de marca esté bien establecida.
Sus dos Chimichurris actuales son:
-El “Spicy Red Chimi” que está inspirado en los ricos sabores latinos con los que crecieron. Hecho con el calor bañado por el sol de los chiles cultivados en los Andes de América del Sur y combinado con ingredientes frescos tradicionales, este chili ahumado y sabroso transformará cualquier comida. Vierta sus comidas a la parrilla favoritas, combine con papas o verduras asadas, mezcle con granos o simplemente úselo como salsa o para untar. Ámalo con empanadas, pizza o cualquier otra comida. ¡Es la "salsa de todo" sin la que no querrá vivir!
-La “Mom’s Green Chimi” está inspirada en la tradición de ofrecerte un asiento en la reunión familiar. ¡Los argentinos son muy acogedores! La salsa para terminar con hierbas de ajo elevará su comida con sus sabores frescos y brillantes. Con el uso de ingredientes de origen local y especias argentinas especiales, ofrece un sabor verdaderamente auténtico que no puede encontrar en ningún otro lugar. Mom's Green Chimi es excelente rociada sobre alimentos a la parrilla, mezclada con arroz y pasta o simplemente como un delicioso aceite para mojar para pan. ¡Es simplemente delicioso!
Conoce a los Dueños
¡Conoce a Jessica, Causey! Es la dueña de La Porteña. Originaria de Los Ángeles, California, ha sido residente de Portland Oregon durante unos 25 años. Nacida de descendencia española y argentina, creció comiendo comidas tradicionales durante toda su juventud que han inspirado sus recetas hoy.
Jessica Madre, que es de Galicia, España, la parte noroeste de España, se mudó a Argentina con su familia justo después de la Guerra Civil Española. Es allí donde su madre conoció a su padre. Nació en Argentina de padres italianos. Después de casarse y vivir, y tener un hijo juntos, decidieron emigrar a los Estados Unidos en los años 70 en busca de una vida mejor. Es aquí donde tuvieron a Jessica, quien creció en un hogar lleno de tradición y deliciosas comidas, inspirada en la cultura de ambos padres.
Después de crecer e ir a la escuela en Los Ángeles para obtener un título en Educación Infantil, decidió mudarse a Oregon en busca de un nuevo comienzo. Al llegar, comenzó a trabajar en un jardín infantil de inmersión en español. Finalmente, se quemó de ese transportador y decidió probar suerte en la industria alimentaria. Trabajó en varios trabajos en restaurantes donde aprendió diferentes aspectos de ese negocio. Durante este tiempo, ella estaba gestando simultáneamente la idea de comenzar un carrito de comida. Encontró ayuda en Mercy-Corps, pero esa idea nunca floreció. Sin embargo, su objetivo de crear un negocio en la industria alimentaria para resaltar su cultura y tradiciones familiares siempre estuvo ahí. Gracias por los comentarios de sus compañeros y familiares, decidió empaquetar su famoso Chimichurri y perfeccionar sus recetas junto a su madre.
Su negocio de empaquetado comenzó después de conocer al azar a Mike Adams, un científico de alimentos que trabajaba para el Centro de Innovación Alimentaria y programar una consulta. Aquí es donde recibió la ayuda y la dirección para empaquetar y etiquetar correctamente su producto, que trajo al mercado inicialmente a través de mercados de agricultores y otros eventos locales. Durante este tiempo, se acercó al Portland Mercado después de enterarse por un amigo, pero desafortunadamente se perdió la fecha de inscripción para el Bootcamp Empresarios. Al año siguiente, ella fue parte del programa y también comenzó a utilizar la cocina comercial para hacer y empaquetar sus productos mientras conocía a otros empresarios de ideas afines en la comunidad de Portland Mercado. Gracias a su arduo trabajo y la ayuda de múltiples organizaciones, su negocio evolucionó rápidamente, pero debido a COVID-19, muchas de sus oportunidades de exposición desaparecieron. Afortunadamente, sus Chimichurri "Moms green" y "Spicy Red" ahora se pueden encontrar en Portland Farmers Markets, Peoples Co-ops, Local Milk Run, Market of Choice, Montavilla Market y Masa Fresh, por lo que aún puede encontrarlo en las tiendas.
¡Asegúrate de probarlo!
ENGLISH
La Porteña
La Porteña is a small batch Argentine Chimichurri company made in Portland, Oregon. With the use of traditional ingredients and a flavorful spicy twist, this Chimichurri is sure to spark a flair at your future asada BBQ gathering.
With the help of organizations like Hacienda and Portland Mercado, Prosper Portland, GYRM, Built Oregon, and the OSU Food Innovation Center, La Porteña was born in May of 2019. La Porteña is committed to growing a diverse food economy, supporting our local farmers, and building strong communities between growers and producers.
Chimichurri is an uncooked sauce used both, in cooking, and as a table condiment for grilled meat. A specialty of Argentina and Uruguay, the sauce comes in a green and a red version—the red being the spicy one. It is made of finely chopped parsley, minced garlic, olive oil, oregano and red wine vinegar and certain family recipes vary. La Porteña is company whose product output possibilities are wide but their current focus is only on packaged Chimichurri but plans to venture on other products in the future once her brand presence is well established.
Her two current Chimichurris Are:
-The “Spicy Red Chimi” which is inspired by the rich latin flavors they grew up with . Made with sun drenched heat of chilis grown in the Andes of South America and combined with traditional fresh ingredients, this smoky, savory chili will transform any meal. Spoon over your favorite grilled foods, combine with roasted potatoes or veggies, mix with grains or simply use as a dip or spread. Love it with empanadas, pizza or any other meal. It’s the “everything sauce” you won’t want to live without!
-The “Mom’s Green Chimi” is inspired by tradition of offering you a seat at the family get-together—Argentinians are very welcoming! The garlic herb finishing sauce will elevate your meal with its bright, fresh flavors. With the use of locally sourced ingredients and specialty Argentine spices, it delivers a truly authentic taste you can’t find anywhere else. Mom’s Green Chimi is great drizzled over grilled foods, mixed into rice and pasta or simply a delicious dipping oil for bread. It’s simply delicious!
Meet The Owner
Meet Jessica, Causey! She is the owner of La Porteña. Originally from Los Angeles, California, she has been resident of Portland Oregon for about 25 years. Born of Spaniard and Argentinian decent, she grew up eating traditional meals all her youth which have inspired her recipes today.
Jessicas Mother who is from Galicia, Spain—the North Western part of Spain—moved to Argentina with her family right after the Spanish Civil War. It is there where her mother met her father. He was born in Argentina from Italian parents. After marrying and living, and having a child together, they decided to migrate to the United States in the 70s in search for a better life. Is here where they had Jessica, who grew up in a household full of tradition and delicious foods, inspired by the culture of both parents.
After growing up and going to school in LA for a degree in Early Childhood Education, she decided to move to Oregon in search for a fresh start. Upon arriving, she began working in a Spanish immersion kinder garden. Eventually she got burned out of that carrier and decided to test her luck in the food industry. She worked multiple restaurant jobs where she learned different aspects of that business. During this time she was simultaneously brewing the idea of starting a food cart. She found help from Mercy-Corps but that idea never flourished. However, her goal of creating a business in the food industry to highlight her culture and family traditions was always there. Thanks for the feedback from her peers and family, she decided to package her famous Chimichurri and fine tuned her recipes alongside her mother.
Her packaged business began after randomly meeting Mike Adams, a food scientist who worked for the Food Innovation Center and setting up a consultation. This is where she got the help and direction to properly package and label her product which she brought to market initially through farmers markets and other local events. During this time she reach out to the Portland Mercado after hearing about it from a friend, but unfortunately missed the enrollment date for the Empresarios Bootcamp. The following year she was part of the program and also began to utilize the commercial kitchen to make, and package her products while meeting other likeminded entrepreneurs in the Portland Mercado community. Thanks to her hard work and the help of multiple organizations, her business quickly evolved but due to COVID-19, many of her exposure opportunities vanished. Luckily her Chimichurri “Moms green” and “Spicy Red” can now be found at Portland Farmers Markets, Peoples Co-ops, Local Milk Run, Market of Choice, Montavilla Market, and Masa Fresh so you are still able to find it in stores.
Be sure to give it a try!
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Pagina Web: hhttps://www.laportenapdx.com/
